Archives de l’auteur: mahmoud BENMEGUELLATI

Alimentation info ou intox ?

Alimentation info ou intox ? 1

Les protéines devraient être consommées à chaque repas, les aliments allégés sont à favoriser. Quelle est la part de vérité dans toutes ces idées reçues qu’on entend tous les jours ? Faisons le point ensemble. Par S. Z. Il est conseillé de favoriser la viande rouge à la blanche Faux. Accusée de tous les maux, cancer, cholestérol et autres maladies ... Lire la suite »

Truffes au chocolat blanc et noix de coco, fondant Au chocolat, fondant au chocolat et poire, Mousse au chocolat blanc et café, Crème brûlée au chocolat blanc

Truffes au chocolat blanc et noix de coco, fondant Au chocolat, 2

Truffes au chocolat blanc et noix de coco Ingrédients : 1/2 boite de lait concentré 100 g de chocolat blanc 1 c. à c. de café soluble 8 boudoirs Noix de coco râpée Préparation : Mélangez le lait condensé, le chocolat râpe et le café dans un saladier. Incorporez peu à peu les boudoirs hachés. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte ... Lire la suite »

Des recettes originales à réaliser avec vos enfants

Des recettes originales à réaliser avec vos enfants 1

Les enfants adorent la cuisine et aiment mettre la main à la pâte. C’est pourquoi, votre petit cuistot va être séduit par l’idée de vous aider en cuisine, notamment pour préparer une recette qu’il va dévorer avec grand appétit. Dzeriet en cuisine a déniché pour vous des recettes faciles à réaliser avec vos petits chefs… Sucettes au chocolat Ingrédients : ... Lire la suite »

Lourdes Pluvinage, la chef franco-péruvienne à Dzeriet : «La cuisine péruvienne, la meilleure au monde»

Lourdes Pluvinage, la chef franco-péruvienne à Dzeriet : «La cuisine péruvienne, la meilleure au monde» 1

Lourdes Centty Pluvinage est la chef du restaurant El Picaflor, qui élit ses quartiers dans une petite rue du Quartier latin à Paris. Elle a été invitée par son Excellence l’ambassadeur du Pérou pour venir représenter la cuisine péruvienne lors de la semaine gastronomique qui s’est tenue, en septembre dernier, à Alger. Rencontre… La cuisine péruvienne est la meilleure au ... Lire la suite »

La cuisine péruvienne s’invite à Alger

La cuisine péruvienne s’invite à Alger 4

La cuisine péruvienne, l’une des gastronomies les plus célèbres du monde, s’est invitée, le mois dernier à l’hôtel Aurassi à Alger. Une manifestation gastronomique intense qui a eu un excellent retour. Par Dalila Soltani 1 2 3 En partenariat avec l’hôtel Aurassi, l’ambassade du Pérou en Algérie a donné rendez-vous aux amateurs de cuisine de découvrir la cuisine savoureuse péruvienne ... Lire la suite »

La boule du printemps

La boule du printemps 1

Ingrédients 2 c. à s. d’huile 1 c. à s. de margarine 2 oignons 1 c. à s. de vinaigre balsamique Une pincée de sucre 1 c. à s. de farine 1 c. à c. de sel 1/2 c. à c. de gingembre 2 bâtonnets de cannelle Thym Poivre blanc. Pour la farce Viande hachée Une pomme râpée Noix concassée ... Lire la suite »

«Chef Hakim» L’expert en l’art et la manière

«Chef Hakim» L’expert en l’art et la manière 1

Jeune, ambitieux et dynamique, voilà ce qui caractérise le chef Hakim. Doté d’un savoir-faire et d’une touche très personnalisée, le roi des fourneaux se livre à nous et crée une nouvelle recette pour l’occasion. Par Sarra Safar Bati Comment vous est venue l’envie de devenir cuisinier ? J’avais 12 ans quand je me suis intéressé à la cuisine ; ma première recette était ... Lire la suite »

Roulés de concombre aux petits-suisses, Panier fraîcheur au Boursin, Soufflé léger au chou-fleur, Lasagnes au poulet light, Avocats farcis au thon, Terrine de thon aux légumes

Roulés de concombre aux petits-suisses, Panier fraîcheur au Boursin, Soufflé léger au chou-fleur, Lasagnes au poulet light, Avocats farcis au thon, Terrine de thon aux légumes 4

Roulés de concombre aux petits-suisses Ingrédients : 10 tranches de concombre coupées à la mandoline 2 petits suisses 0% 40 g de poulet 15 g de féta allégée Ciboulette Sel et poivre. Préparation : Lavez le concombre, coupez les extrémités et découpez 10 tranches très fines, puis déposez-les sur du papier absorbant. Hachez le jambon au couteau. Dans un bol, ... Lire la suite »

Astuces en cuisine

Astuces en cuisine 1

Afin de vous offrir un éventail d’astuces pratiques et ingénieuses, nous avons rassemblé pour vous nos meilleures idées qui vont rendre votre quotidien en cuisine plus agréable et plus facile. A vos notes mesdames ! Par Sara Zabot Réussir ses bonnes frites On les aime tous, mais quand elles sont fraîches et bien croustillantes. Notre petite astuce pour accentuer leur ... Lire la suite »

matekhla’niche docteur !

Au quotidien, nous souffrons de petits bobos et nous désirons en connaître les raisons et le remède. Dzeriet interroge ses spécialistes pour vous… Par la redaction Quels sont les risques encourus en consommant des produits light, autrement dit allégés en sucre ? Light signifie l’utilisation d’édulcorants chimiques ou de synthèse. Certaines études alertent sur le risque de cancer. Mais la plupart ... Lire la suite »

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