dimanche , 25 juin 2017
Chtitha Lsan avec smen Medina

Chtitha Lsan avec smen Medina

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INGREDIENTS :
• 500 g de langue de veau • 1 poignée de pois-chiches trempée
la veille • 4 gousses d’ail • 1 c. à c. de tomate concentrée • 2
tomates fraîches • 1 c. à c. de piment fort • Persil ciselé pour
décorer • 1/2 c. à c. de poivre • 1 c. à c. de sel • 1 c. à s.
de smenChtitha Lsan avec smen Medina 1

PREPARATION :
Faites bouillir la langue de veau pendant 10 minutes dans une
eau légèrement salée. Lorsque la peau blanchit arrêtez la cuisson,
rincez-la à l’eau froide puis enlevez délicatement la peau blanche.
Faites rissoler, dans un filet de smenChtitha Lsan avec smen Medina 1 fondu, les gousses
d’ail écrasé, ajoutez les pois-chiches puis les épices. Ajoutez 1
litre d’eau puis râpez les tomates fraîches. Ajoutez le concentré de
tomate. Laissez cuire 25 minutes à cocotte fermée. Coupez la langue
de veau en morceaux puis ajoutez-les à la sauce. Ajoutez de l’eau si
nécessaire puis faites cuire à nouveau 25 minutes à cocotte fermée.
Vérifiez l’assaisonnement. Présentez avec des tomates et du persil
ciselé.

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