Tartelette au chocolat et à l’ail avec l’huile avec l’huile avec sucre roux Skor

Tartelette au chocolat et à l’ail avec l’huile avec l’huile avec sucre roux Skor

INGRÉDIENTS :
POUR LA PÂTE SABLÉE :
• 250 g de farine • 125 g de margarine • 40 g de sucre rouxCookies salées à la carotte  fleurial 2 • 1 jaune d’oeuf • 3 cl de lait
POUR LA GANACHE CHOCOLAT :
• 200 g de chocolat noir pâtissier • 200 g de crème liquide entière
PRÉPARATION :
A l’aide d’un robot pâtissier ou à la main, mélangez pendant quelques minutes la farine, le sucre Cookies salées à la carotte  fleurial 2 et la margarine bien froide coupée en morceaux. La pâte doit avoir une consistance sableuse. Ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez. Ajoutez enfin progressivement le lait et formez une boule avec cette pâte. Enroulez cette boule de pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C. Au bout de 30 minutes, sortez la pâte froide du réfrigérateur et étalez-la finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Posez des cercles à tartelettes de 8 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Foncez les cercles avec cette pâte, puis passez le rouleau à pâtisserie sur le dessus pour couper net la pâte qui dépasse du moule.
Mettez un morceau de papier sulfurisé sur la pâte puis mettez des légumes secs pour ne pas que la pâte monte à la cuisson. Enfournez la plaque pour faire cuire la pâte à blanc, pendant 15 minutes. Retirez les légumes secs et remettez au four pour 5 minutes supplémentaires afin de faire cuire le fond. Pendant la cuisson de la pâte, préparez la ganache. Coupez 200 g de chocolat noir en petits morceaux. Faites bouillir la crème, puis versez-la bouillante sur le chocolat. Laissez 5 minutes, puis mélangez à l’aide d’une cuillère en bois pour bien homogénéiser la ganache. Réservez à température ambiante. Quand les fonds de pâtes sont cuits, démoulez-les, puis versez la ganache dans chaque fond de pâte. Réservez les tartelettes ainsi formées au réfrigérateur 3 heures minimum.

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