Brochettes de poulet aux piments et à l’ail avec l’huile elio

Brochettes de poulet aux piments et à l’ail avec l’huile elio

INGRÉDIENTS :
• 125 ml de crème fraîche • 2 gousses d’ail hachées • 1 piment coupé en deux • Muscade moulue • Poivre noir moulu • Huile • 450 g de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières • 1 c. à s. de vinaigre • Petites brochettes de bois trempées dans l’eau 30 minutes
• Pour la mayonnaise citron-Tabasco : 2 c. à s. de mayonnaise • 1 c. à thé de sauce Tabasco verte • 1 c. à thé de jus de citron
PRÉPARATION :
Dans un bol, faites chauffer la crème et l’ail au four à micro-ondes
1 minute. Au mélangeur, réduisez en purée lisse la crème, l’ail, le piment, la muscade et le poivre. Laissez refroidir la crème d’ail. Dans un plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélangez le poulet, la crème d’ail et le vinaigre. Salez. Couvrez le plat ou fermez le sac. Mettez au réfrigérateur pendant 24 heures. Égouttez le poulet et jetez la marinade. Enfilez les lanières de poulet sur les brochettes. Pour la mayonnaise citron-Tabasco : mélangez dans un bol la mayonnaise, le Tabasco et le jus de citron. Réservez. Préchauffez le barbecue à puissance élevée. Huilez avec l’huile la grille. Grillez 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Déposez sur une assiette de service. Badigeonnez de la mayonnaise.

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