La boule du printemps

La boule du printemps

Ingrédients
2 c. à s. d’huile 1 c. à s. de margarine 2 oignons 1 c. à s. de
vinaigre balsamique Une pincée de sucre 1 c. à s. de farine 1
c. à c. de sel 1/2 c. à c. de gingembre 2 bâtonnets de cannelle
Thym Poivre blanc.
Pour la farce
Viande hachée Une pomme râpée Noix concassée 1 oignon
1 c. à c. de sel Gingembre Poivre blanc 1 c. à c. de beurre.
Pour la pâte salée
150 à 200 g de farine 20 g de beurre 1 c. à c. de sel
caroubier en poudre Eau froide.
Préparation
1 - Dans une marmite, mettre de l’huile, la margarine, les
oignions, laisser mijoter puis ajouter le vinaigre balsamique et le
sucre. Laisser mijoter encore puis rajouter la farine et les épices.
Arroser avec un bouillon de volaille.
2- Mélanger la viande hachée avec le sel, beurre, pomme,
gingembre, poivre blanc et noix concassés et farcir avec ce
mélange les légumes, puis les mettre dans la marmite.
3- Mélanger la farine, le beurre, le sel, le caroubier et ramasser du
bout des doigts la pâte salée en y ajoutant un peu d’eau froide.
Mettre au frigo dans du papier film.
4- Sortir la pâte du frigo. L’étaler sur du papier cuisson. Passer
l’appareil dessus. L’enfourner à 160°C pendant 20 à 25 mn.

N.B . Déglacer le tapis de légume dans un peu de beurre et un
peu de sucre pour la brillance.

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