Baba aux amandes

Baba aux amandes

Ingrédients
150 g de sucre en poudre
1 oeuf entier
2 oeufs, blancs et jaunes séparés
150 g de farine tamisée
100 g d’amandes en poudre
4 c. à s. de lait
3/4 de sachet de levure chimique
De la crème chantilly vanillée (pour décorer)
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C et graisser un moule
à savarin de 17 à 20 cm de diamètre. Travailler au
fouet le sucre, 1 oeuf entier et 2 jaunes jusqu’à ce
que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporer la farine, puis les amandes, en remuant
constamment. Ajouter le lait, la levure chimique
et les deux blancs restants battus en neige ferme.
Verser dans le moule à savarin et enfourner.
Au bout de 15 minutes de cuisson, réduire la
température à 120°C et laisser cuire encore 15
minutes en couvrant si besoin le gâteau avec
du papier sulfurisé. Le gâteau ne doit pas dorer.
Pendant ce temps, préparer un sirop léger en
faisant cuire dans une casserole à feu doux l’eau
et le sucre. Lorsque le gâteau est cuit, démouler
le gâteau encore chaud, le poser sur un plat de
service et verser lentement le sirop de manière à
ce que le gâteau s’en imbibe. Décorer le centre du
gâteau avec de la crème chantilly vanillée.

Les commentaires sont fermés.

Revenir en haut de la page