Donuts

Donuts

Ingrédients
1,5 c. à s. de vinaigre blanc 9 cl de lait
25 g de margarine 100 g de sucre en poudre
1 oeuf 1/2 c. à c. d’extrait de vanille 250 g de farine
1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
1 pincée de sel 1 litre d’huile végétale pour la friture
65 g de sucre glace pour saupoudrer les beignets
Préparation :
Verser le vinaigre dans le lait et laisser reposer pendant
quelques minutes jusqu’à épaississement du mélange.
Prendre un saladier et y travailler la margarine et le sucre
jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporer l’oeuf
et la vanille et battre jusqu’à homogénéité. Tamiser dans
une jatte la farine, le bicarbonate de soude et le sel et
incorporer dans le mélange de margarine, en alternance
avec le lait caillé. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte
homogène. Ajouter de la farine si la pâte est trop
collante. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte au
rouleau sur une épaisseur de 1 cm. Couper les beignets
à l’aide d’un emporte-pièce pour donuts. Laisser reposer
pendant environ 10 minutes. Faire chauffer l’huile
dans une friteuse ou une sauteuse jusqu’à atteindre la
température de 190°C, et y faire frire les beignets jusqu’à
ce qu’ils soient bien dorés. Saupoudrer de sucre glace
pendant qu’ils sont encore chauds.

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