Entre nous

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Comment faire des confitures sans pépin ?
Le secret d’une confiture sans aucun pépin, est de faire d’abord
éclater vos fruits à feu doux, avec un peu d’eau si besoin.
Ecrasez-les ensuite à l’aide d’un moulin à légumes doté d’une
grille très fine. Récupérez ensuite la pulpe, afin d’avoir une
confiture qui tient bien.
Comment faire des cookies moelleux ?
Tout se repose sur le mélange de l’appareil à cookie. A trop
le travailler, le gluten se développe. Ce qui donne un gâteau
est trop dur. Séparez les ingrédients secs d’un côté (sucres,
farine, levure, garniture) et humides de l›autre (oeufs, beurre).
Manipulez la pâte au minimum au moment du mélange. Pensez
à réfrigérer l›appareil quelques minutes avant la cuisson afin
de manier la pâte avec facilité.
Comment rendre les poivrons plus digestes ?
Une seule solution : ôter leur peau. Très riche en fibres, la peau
des légumes ne convient pas aux estomacs les plus fragiles.
Sauf qu’il n’est pas facile d’éplucher un poivron cru ! Pour cela,
il vous suffit de les faire noircir quelques instants au grill ou
au four, puis de les laisser refroidir dans du papier aluminium.
Vous pourrez ensuite ôter aisément la peau de vos poivrons à
l’aide d’un économe.
Comment conserver plus longtemps le pain de mie ?
Le truc infaillible pour prolonger la durée de conservation de
votre pain de mie, c’est de le placer au réfrigérateur. De cette
manière, vous pouvez le conserver une semaine de plus, sans
qu’il ne perde de son moelleux ou de sa saveur.
Comment éviter les odeurs de friture ?
Pour faire des frites sans aucune odeur, il suffit d’ajouter
à votre huile de friture une cuillerée à café de graines de
coriandre séchée. C›est fondamental ! Pensez à remplacer les
graines de coriandre régulièrement, en même temps que votre
huile de friture.
Comment faire mûrir des fruits plus rapidement ?
Pour accélérer leur mûrissement de façon naturelle, utilisez un
fruit climactérique mûr. Parmi les fruits climactériques «qui
libèrent naturellement de l’éthylène», vous trouverez abricots,
avocats, bananes, figues, kiwis, mangues, melons, nectarines,
pêches, poires, pommes, prunes ou encore les tomates.
Disposez vos fruits «verts» à leur contact pour les faire mûrir
rapidement.
Comment décorer vos cocktails ?
Pour réaliser un givrage maison, trempez le sommet de votre
verre dans un récipient contenant du jus de citron puis dans
un autre contenant du sucre semoule. Ne remplissez votre verre
qu’une fois le sucre sec. Pour donner de belles couleurs à votre
glaçage, vous pouvez remplacer le jus de citron par du sirop
aromatisé.

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