Idées light

Idées light

Nuggets de poulet lightNUGGETS DE POULET LIGHT

INGRÉDIENTS

450 g de blanc de poulet 20 cl de lait 75 g de farine
2 c. à c. de piment en poudre 1 c. à c. de curry 1 c. à c. de
cumin en poudre 1 c. à c. de muscade en poudre 1 c. à c. de
gingembre en poudre Sel

PRÉPARATION

Couper les blancs de poulet en gros dés. Mélanger les différentes épices et la farine dans un saladier. Faire tremper les morceaux de poulet dans un bol de lait puis les rouler dans le mélange épices / farine. Disposer les morceaux dans une poêle chaude et huilée, saler. Faire cuire 5 min de chaque côté. Servir avec une bonne salade. Bonne dégustation.


GRATIN DAUPHINOIS ALLÉGÉ

Soupe aux carottes et à la coriandreINGRÉDIENTS

500 g de pomme de terre
2 œufs 25 cl de lait demi écrémé
30 g de gruyère
1 gousse d’ail Muscade
Poivre et sel

PRÉPARATION

Laver et peler avant de trancher les pommes de terre. Les mettre dans un plat préalablement frotté à l’ail.
Battre dans un bol les œufs, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Verser le mélange sur les pommes de terre.
Saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
Servir avec une bonne salade.


 

SOUPE AUX CAROTTES ET À LA CORIANDRE

Gratin dauphinoisINGRÉDIENTS

oignon 2 c. à s. d’huile 1 gousse d’ail 2 c. à c. de coriandre
moulu 650 g de carotte 220 g de pomme de terre Bouillon de
légumes Orange 1 bouquet de coriandre fraîche Poivre et sel

PRÉPARATION

Faire revenir l’oignon dans l’huile dans une sauteuse à couvert jusqu’à ce qu’il devienne à peine doré (soit approximativement 10 min). Ajouter l’ail et la coriandre moulus. Y ajouter les carottes et la pomme de terre, puis mélanger le tout. Y verser le bouillon, l’écorce d’orange, le sel et le poivre (selon goût) et laisser mijoter 25 min. Mixer la soupe en ajoutant la coriandre fraîche.


MOELLEUX AU CHOCOLAT EXPRESS ET LIGHT

Moelleux au chocolatINGRÉDIENTS

– 200 g de chocolat
– 2 œufs
– 2 c. à s. de sucre
– 1 c. à s. de farine
– 1 c. à s. de beurre
– Eau
– Zeste d’une orange

PRÉPARATION

Faire fondre le chocolat à feu doux avec un peu d’eau.
Incorporer le beurre. Retirer du feu et laisser refroidir quelques instants. Préchauffer votre four à 220°C. Ajouter les œufs, la farine et le sucre à la préparation.
Verser le tout dans un moule. Enfourner. Laisser refroidir au réfrigérateur. Servir très froid avec une crème anglaise ou un coulis de framboise.


 

CRÈME DESSERT LIGHT À LA VANILLE

Mousse de concombre (diététique)INGRÉDIENTS

1 l de lait écrémé 120 g de sucre en
poudre 1 sachet de sucre vanille
6 c. à s. de fécule de pomme de terre
4 c. à s. de lait écrémé froid
4 jaunes d’ œuf 8 c. à s. de crème liquide allégée

PRÉPARATION

Chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé. Dans un saladier, mélanger au fouet la fécule de pomme de terre, le lait froid et les jaunes d’œuf. Ajouter le lait chaud en battant bien avec le fouet. Remettre le tout dans la casserole. Faire épaissir à feu doux jusqu’aux premiers bouillons.
Verser dans un grand plat à travers une passoire. Ajouter la crème liquide et bien mélanger. Mettre au frigo et déguster au dessert.


MOUSSE DE CONCOMBRE (DIÉTÉTIQUE)

Crème dessert lightINGRÉDIENTS

2 concombres 400 g de fromage blanc à 20% de MG
10 cl de lait demi-écrémé 1 citron 1 oignon frais Persil
Estragon 4 feuilles de gélatine Poivre et sel

PRÉPARATION

Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Couper les concombres en tranches puis saupoudrer de sel et laisser égoutter 1 h. Rincer sous l’eau froide et éponger.
Chauffer le lait et y ajouter la gélatine égouttée. Mixer les concombres. Incorporer le fromage blanc, le lait à la gélatine, le zeste râpé et le jus du citron, l’oignon haché, persil et l’estragon ciselés. Saler et poivrer. Remplir un moule à cake anti-adhésif et laisser au frais pendant 12 heures environ.

 

 

 

 

 

 

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