Régime : la mode du «sans gluten»

Régime : la mode du «sans gluten»

TELLE UNE NÉCESSITÉ, CERTAINS ONT FAIT LE CHOIX DE BANNIR TOUTE TRACE DE GLUTEN DANS LEUR ALIMENTATION. VÉRITABLE INTOLÉRANCE OU JUSTE EN QUÊTE D’UN NOUVEAU PROGRAMME ALIMENTAIRE AMINCISSANT, LE RÉGIME SANS GLUTEN EST DE PLUS EN PLUS ADAPTÉ. POURQUOI CET INTÉRÊT SUBIT POUR LE RÉGIME SANS GLUTEN ? ON VOUS DIT TOUT !
Par Sara Zabot

Le gluten est une protéine présente dans presque 60% de notre alimentation. Ecarter cette protéine de tout son programme alimentaire pourrait engendrer, donc, un traumatisme au corps. En effet, nombreux sont les aliments qui contiennent du gluten, dont les céréales, notamment le blé, l’orge, le seigle ou l’avoine, le lait, les pâtes, la semoule, les sauces, la cuisine rapide, la pâtisserie et même les produits laitiers. Si on ne risque pas des carences en supprimant certains aliments, d’autres sont importants pour le bon fonctionnement de notre organisme, comme les produits laitiers ou certains féculents.
Les aliments a favoriser
Les principaux aliments autorisés dans le régime sans gluten sont des aliments riches en vitamines, calcium, fer et autres minéraux, soit très nutritifs afin d’éviter les carences. Il est important, donc, d’adopter une alimentation saine en favorisant les viandes et le poisson grillés, les légumes et les fruits frais, remplacer ses pâtes par le riz, le maïs et les oeufs. Toutefois, si certains produits laitiers sont interdits, comme les fromages à tartiner, le beurre ou la margarine et les chocolats au lait, il est possible de les remplacer par d’autres, dont les yaourts régime par exemple ou le fromage blanc non fermenté.
Le régime sans gluten repose sur la suppression et la compensation de certains aliments. En effet, si certains produits laitiers et autres aliments ont pu être remplacés afin d’éviter les carences, c’en est de même pour les féculents et les céréales. Il est préférable de remplacer la semoule et les pâtes par les céréales, les pois cassés, les fécules de pommes de terre, les haricots ou les lentilles.
Une alimentation saine et nutritive
En remplaçant les produits transformés en commerce, soit riches en sucre, en sel et en matière grasse par des produits plus naturels, on adoptera une alimentation plus riche en nutriments et plus saine. De ce fait, il vous sera plus facile de perdre vos kilos en trop. C’est pourquoi le régime sans gluten rencontre de plus en plus d’adeptes.

Passeport santé

Mis à part la perte de poids que peut favoriser le régime sans gluten, ce dernier n’apporte rien sur le plan de la santé si on ne présente aucune intolérance au gluten. Cependant, entreprendre un régime sans gluten quand on est souffrant de la maladie coeliaque permet de mettre fin aux complications qui retiennent l’inflammation locale de l’intestin, ce qui aide la muqueuse intestinale à reprendre ses fonctions habituelles.

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