Reine des babas

Reine des babas

Ingrédients
250 g de farine 50 g de sucre en poudre 1 sachet de levure sèche de boulanger 60 g de beurre ou de margarine 4 oeufs entiers
Pour le sirop :
75 cl d’eau 600 g de sucre en poudre
Préparation
Mélanger les 2/3 de la farine, le sucre et la levure. Chauffer le lait avec le beurre (ou la margarine),
verser lentement dans le mélange de farine et battre 2 minutes. Ajouter les oeufs entiers, le reste
de la farine et battre 3 minutes de plus. Verser la préparation dans un grand bol huilé et laisser
lever la pâte dans un endroit tiède. Quand la pâte est montée (environ 1 heure), la battre une
minute avec une cuillère en bois et la verser dans un moule à baba huilé. Laisser de nouveau lever
jusqu’à ce que la pâte dépasse les bords du moule d’environ 1 cm. Préchauffer le four à 180°C et
enfourner la pâte pendant environ 30 minutes. Vérifier que la pâte est cuite avec une aiguille.

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